|
|
Sopa Bacalhau
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 250 gram stokvis
- 1 grote ui
- 4 flinke tenen knoflook
- 3 middelgrote aardappelen
- 1 blik tomatenblokjes
- 1 laurierblaadje
- 1/2 tl thijm
- 1 prei
- 2 el olijfolie
- peterselie
- 2 dl water
- 1/2 tl chilivlokken
- peper en zout uit de molen naar smaak
Voorbereiding:
Zet de stokvis minimaal 24 uur vantevoren in de week in de koelkast. Ververs het water regelmatig. Laat de vis voor bereiding goed uitlekken, verwijder de vellen en pluk de graten eruit. Dit gaat heel gemakkelijk.(als je verse kabeljauw gebruikt, voeg dan een visbouillon tablet aan je soep toe) Snipper de ui en de knoflook en snijd de prei aan ringen. Schil de aardappels en snijd ze in dobbelstenen. Hak de peterselie fijn.
Bereidingswijze:
Fruit in een braadpan de uien, knoflook en prei in de olijfolie. Doe de tomaten, vis, aardappelblokjes, kruiden en het water erbij. Laat het geheel ongeveer 45 minuten zachtjes pruttelen. Roer af en toe voorzichtig door. Breng op smaak met peper (en zout) uit de molen.
|
|
|